本ズワイガニのなかでも、特に高価で貴重とされる越前ガニ。その中でも、皇室献上蟹の産地として有名な「福井県三国港産」の越前ガニを、解禁期間中に限り、特別販売。茹で越前ガニと活越前ガニの２種類の商品をご用意。「特製手づくりカニ酢」と「食べ方のしおり」付。
太陽の自然光にて、昔ながらの製法で作られる「天日干しの天然塩」には、塩本来の甘味や旨味が詰まっています。ミネラルが詰まった大自然の恵み。それが、「天日干しの天然塩」です。
たかが塩。されど塩。塩は、私達の生活に最も密接に完成する調味料であり、全ての原点だからこそ、私達は徹底的なこだわりを持っています。
【塩に関する豆知識】
市販されている一般の塩は、どうして塩本来の甘味や旨味が乏しいのでしょう・・・。実は、その原因は、塩が作り出される過程に関係しています。一般に販売されているほとんどの塩は、火を通して作り出されます（例：釜炊きで作られる塩）。でも、塩は火を通して作り出されると、その過程で塩本来の甘味や旨味の成分が飛んでしまいます。そのため、塩本来の甘味や旨味が乏しくなってしまうのです。
越前ガニの故郷は、日本海や若狭湾に面する福井県です。福井県は人口100万人以下の比較的小さな県ですが、「日本海屈指の海産王国」として有名です。ちなみに、「県の魚」には、越前ガニが指定されています。
緒舞丹では、福井県産の越前ガニの中でも、「皇室献上蟹の水揚げ産地として有名な、三国港産の最高級越前ガニ」のみを仕入れています。ぜひ一度、ご賞味ください。
写真（上）は、緒舞丹の暖簾。写真（左下）は、緒舞丹の運営者である、「築地の老舗仲卸 株式会社関富」の代表取締役 関戸 富夫。裏表のない純粋な性格から、地元の人々に愛され続ける築地の人気者です。写真（右下）は、陳列された緒舞丹の商品。
緒舞丹の店は、築地魚河岸の中心地（晴海通り沿いに面した関富の本社ビル１階）にあります。毎週土曜日に開催される「築地土曜市」に合わせ、店を開店しています。私達は、皆様との触れ合いを何よりの喜びとしています。築地へお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
築地魚河岸の特選グルメ商品が揃う緒舞丹通販ショップ（上記画像をクリックすると、アクセスいただけます）。ポイント制度やメールマガジンも備えた総合グルメサイトです。
