豪華絢爛の一語に尽きる緒舞丹の特選棒寿司は、まさに「愛でるべき うつくしいもの」の代名詞。寿司は、普段誰もが食べ親しむものであるだからこそ、本当に美味しいものを食べた時にしか感動を覚えません。また、もし感動を覚えるほど美味しい寿司に巡り合えたとしても、その味をそのまま皆様のご家庭へお届けするのは、とても難しかったりします。
緒舞丹の特選棒寿司は、「出来たての美味しさを保ち続ける真空パック包装」にて風味を封じ込め、出来上がり後、直ぐに出荷します。この弛まぬこだわりが、緒舞丹の特選寿司販売を可能にしました。
緒舞丹のスタッフはもちろん、銀座や赤坂の高級寿司店に通う美食家も「美味しい」と唸る特選棒寿司。各商品 750g 前後という特大サイズ（通常の棒寿司よりも一回りも二回りも大きいサイズ）であるため、至極の棒寿司を、思う存分ご堪能いただけます。
越前ガニで有名な福井県産の天然紅ズワイガニを使った特選棒寿司。「天干しの天然塩」を用いて、熟練した職人が茹で上げた紅ズワイガニの身を酢飯にのせ、更に、酢飯部分の中心には、同じく福井県産の天然紅ズワイガニの「カニ味噌」を惜しげもなく詰めています。お米は、酢飯に適した厳選コシヒカリを使用。お米を炊き上げる際に用いる水にも、徹底したこだわりを持っています。味・品質ともに、「絢爛」の一語に尽きる逸品。
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最高級の生トロサーモンとイクラが織りなす、至極のハーモニー。それが、緒舞丹の特選鮭寿司です。「刺身として食すレベルの最高級生トロサーモン」を厚切りにし、酢飯にのせています、更に、ネタと酢飯の間には、「こだわりのイクラ」が惜しげもなく詰めています。お米は、酢飯に適した厳選コシヒカリを使用。お米を炊き上げる際に用いる水にも、徹底したこだわりを持っています。この味の虜になる緒舞丹スタッフも続出するほどの美味。
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国産ウナギを、職人の丁寧な手仕事で焼き上げ、棒寿司にしました。旨味を引き出す秘伝のタレを使用。更に、御飯部分の中心にもウナギを詰めています。お米は、鰻の押し寿司に適した厳選コシヒカリを使用。お米を炊き上げる際に用いる水にも、徹底したこだわりを持っています。味・品質ともに、「豪華」の一語に尽きる逸品。
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緒舞丹の焼鯖（さば）寿司は、やみ付きになるほどの美味です。緒舞丹が販売する鯖寿司の中で、一番のおススメ商品。脂が乗り切った大サバのみを使用。職人が丁寧におろし、骨を抜いた切り身を、特製ダシに長時間漬け込み、中まで十分ダシがしみ込んだ後、最後に下火で焼き上げています。お米は、酢飯に適した厳選コシヒカリを使用。お米を炊き上げる際に用いる水にも、徹底したこだわりを持っています。味・品質ともに、「至極」の一語に尽きる逸品。
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押し寿司の王道、生鯖（さば）寿司。〆鯖寿司は、ごまかしが一切きかず、「素材の善し悪し」と「調理する職人の腕」がストレートに味に反映されます。そのため、緒舞丹では、大変希少な「獲れたての福井県産の最高級真さば」のみを使用し、鯖を知り尽くした職人が、手で１本ずつ丁寧に生鯖寿司を調理しています。お米は、酢飯に適した厳選コシヒカリを使用。お米を炊き上げる際に用いる水にも、徹底したこだわりを持っています。身、色、脂ののり等全てにおいて、妥協のない極上の逸品。
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緒舞丹のへしこ寿司。「へしこ」とは、福井県の伝統郷土料理です。それを、押し寿司にしました。「へしこ」は、主に京都をはじめとする関西圏でっ深く親しまれ、その独特の深い味わいにファンの多い水産加工品ですが、他方、くさや同様、臭いや味の強い商品が苦手な方には馴染みにくい商品でもあります。お米は、酢飯に適した厳選コシヒカリを使用。お米を炊き上げる際に用いる水にも、徹底したこだわりを持っています。
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写真（上）は、緒舞丹の暖簾。写真（左下）は、緒舞丹の運営者である、「築地の老舗仲卸 株式会社関富」の代表取締役 関戸 富夫。裏表のない純粋な性格から、地元の人々に愛され続ける築地の人気者です。写真（右下）は、陳列された緒舞丹の商品。
緒舞丹の店は、築地魚河岸の中心地（晴海通り沿いに面した関富の本社ビル１階）にあります。毎週土曜日に開催される「築地土曜市」に合わせ、店を開店しています。私達は、皆様との触れ合いを何よりの喜びとしています。築地へお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
築地魚河岸の特選グルメ商品が揃う緒舞丹通販ショップ（上記画像をクリックすると、アクセスいただけます）。ポイント制度やメールマガジンも備えた総合グルメサイトです。
