福井県産天然物 水ガニ
毎年１月中～下旬になると、福井県の店先に並び始める「福井県産 水ガニ（別名：ずぼがに）」。ほとんどが福井県内で消費されてしまうため、全国的には流通量が非常に少ないカニです。
福井県産の水ガニを一言で表現すると、『前年秋に脱皮したての未成熟の本ズワイガニの雄』です。脱皮したてで未成熟であるため、残念ながら越前ガニと呼べない本ズワイガニ。それが、水ガニです。ちなみに、水ガニには、『産地及び品質を証明する、越前ガニの黄色いタグ』は付きません。越前ガニと水ガニは品種や産地が同じ本ズワイガニあったとしても、越前ガニと水ガニとは別商品として認識されます。
水ガニは、通常の越前ガニに比べると、甲羅が柔らかく、身入りが劣ります。また、カニ味噌や薄皮は食べらず、脚のみしか味わえません。しかし、「水ガニならではの魅力」もあります。
【水ガニの魅力】
1 値段が非常に安い（通常の越前ガニの １～２割程度）
2 殻が柔らかいため食べやすい（手で簡単に剥ける）
3 みずみずしい etc.
毎年、「１月中旬頃 ～ ３月下旬頃」迄の期間限定販売となります。食べられる期間が ２ヶ月間程度という希少なカニです。皆様、是非一度、「福井県産天然物 水ガニ」をお召し上がりください。
≪ 注意 ≫
「越前ガニ」と「水ガニ」は、品種や産地が同じであったとしても、あくまで別物とご認識ください（水ガニは、越前ガニではありません）。インターネット販売において、例えば、通常のタグ付き松葉ガニを「松葉ガニ」、水ガニを「若松葉ガニ」などと呼んで販売している業者もたくさんいますが、緒舞丹では、お客様に誤解を与えかねない表記等は一切使用致しません。
うつくしいものを愛でるという感性
古来より日本人は、「うつくしいものを愛でる」という感性を大切にしてきました。ただ美味しいばかりではなく、愛でるべきうつくしいもの。それが、緒舞丹の食材です。ようこそ、緒舞丹通販の世界へ。
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